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物理性质
外观：无色至淡黄色透明油状液体。
气味：具有甜润的果香和奶油香气，类似桃子、椰子的香气。
熔点：- 32℃。
沸点：243 - 245℃。
密度：0.940 - 0.946 g/cm3。
折光率：1.448 - 1.454。
溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
化学性质
稳定性：在常温常压下稳定，但在高温、强酸、强碱或强氧化剂存在的条件下，可能会发生水解、氧化等反应。
水解反应：作为内酯，丙位癸内酯在酸性或碱性条件下可发生水解反应，生成相应的羟基酸，例如，在碱性条件下，丙位癸内酯水解生成4-羟基癸酸的盐，在酸性条件下进一步酸化可得到4-羟基癸酸。
氧化反应：可被氧化为相应的羧酸或其他氧化产物，具体产物取决于氧化剂的种类和反应条件。
还原反应：丙位癸内酯可以发生还原反应，例如在适当的还原剂作用下，内酯环可能被打开，生成相应的醇类化合物。
酯化反应：其分子中的羧基可与醇发生酯化反应，生成相应的酯类化合物，这一性质可用于合成具有不同香气和性能的酯类香料。