癸酸乙酯
中文名称:癸酸乙酯
中文同义词:癸酸乙酯,99%;天然癸酸乙酯;癸酸乙酯 标准品;癸酸乙酯;羊蜡酸乙酯;正癸酸乙酯
英文名称:Ethyl caprate
CAS号: 110-38-3
分子式: C12H24O2
分子量: 200.32
化学性质：无色透明液体，有椰子香味。 与乙醇、乙醚互溶，不溶于水。
用途：GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒和朗姆酒等型香精。
用途：癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。