中文名称:3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮

CAS号: 698-10-2

分子式: C7H10O3

分子量: 142.15

化学性质 黄色液体，呈未熟青水果香气和枫糖、司考其奶糖香味。溶于水。

天然品存在于大豆水解蛋白等中。

用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。